曾祖父の代より90年続く農家から農産物を直送!最高糖度18度のメロン、熟成釜茹で干し芋を通販・販売・お取り寄せ。日本で一番野菜を作る町茨城県鉾田市の畑から、あなたに感動とぬくもりをお届けします。

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美味しい農産物を使用したレシピ集

こちらのページでは、あったか野菜農園の農産物を始めとした、美味しい野菜や果物を使った魅力的なレシピをご紹介します!

美味しい農産物を食べて楽しい時間を共有する以外にも、お料理がお好きなご家族やお子さまと一緒に手作りのおかずやおやつを作れば、その時間もきっと忘れられない大切な思い出になるかと思います。

冷凍したメロンを使ったレシピや健康を考えたレシピ、野菜の栄養素を効率よく摂取できるレシピ、皆様からお寄せいただいた素敵なレシピも掲載しておりますので、ぜひ毎日の野菜生活にお役立てください。

もくじ

メロンを使ったレシピ

暑い夏にピッタリ!冷凍メロンとバナナの爽やかスムージー

冷凍メロンとバナナの爽やかスムージー

材料&分量

冷凍メロン 200g

バナナ   50g

牛乳    200cc

はつみつ  大さじ1

作り方

①材料を全てミキサーに入れ電源を入れます。

②よく混ざったら出来上がりです♪
※上に冷凍のメロンを刻んでのせてもおいしいです!

新感覚!メロンのパウンドケーキ

メロンのパウンドケーキ

材料&分量

ホットケーキ
ミックス  200g

メロン   200g

卵     2個

砂糖    大さじ4

生クリーム 100cc

作り方

①メロンをすり下ろします。
(フォークなどで潰すのもおすすめです)

②卵と砂糖をよく混ぜ、そこにメロン、生クリームを加えて混ぜる。オーブンを180度で予熱します。

③②にホットケーキミックスを混ぜ合わせて、パウンド型に流し込みます。

④オーブン180度で30分焼いて出来上がりです♪(焼きが足りない時は、様子を見ながら少しずつ焼いていってください)

干し芋を使ったレシピ

貧血や便秘・血圧を気にする方におすすめ!干し芋ごろごろバナナのパウンドケーキ

材料&分量

干し芋    120g程度
       (2~3枚)

ホットケーキ
ミックス   100g

バナナ    1本

卵      1個

牛乳     40ml

バター    25g

作り方

◎オーブンを170度で予熱します。

◎バターはあらかじめ電子レンジなどで溶かしておきます。

◎今回は小さめのパウンド型を使用しています。

①干し芋を1~2cm角に切ります。

②ボールにバナナを入れ、フォークで潰します。

③②に切った干し芋・ホットケーキミックス・卵・牛乳・バターを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

④型に③を流し入れ、170度で45分焼いたら出来上がり♪

⇒ブログで栄養素などを詳しくご紹介しています。ぜひご覧ください!

かたくなった干し芋が大活躍!干し芋のミニドック

干し芋のミニドック

材料&分量

干し芋    2~3枚

ホットケーキ
ミックス   50g

水      60ml

揚げ油    適量

作り方

①干し芋を一口大に切ります。

②ホットケーキミックスに水を加え、ダマができないようによく混ぜます。

③油を温めます。

④②に干し芋をまんべんなく絡めます。

⑤油で揚げ、きつね色になったら出来上がりです♪

※かたくなってしまった干し芋を使う場合は、干し芋を牛乳にひたし、そのまま電子レンジであたためて少し柔らかくしてから料理に使うのがおすすめです。

朝食にピッタリ!干し芋ピーナッツトースト

干し芋ピーナッツトースト

材料&分量

干し芋   2~3枚
 (お好きな量でOK)

食パン   1枚

ピーナッツ
バター   大さじ1~1.5

黒ごま   適量

作り方

①干し芋を食べやすい大きさ、サイコロ状に切ります。

②切った干し芋とピーナッツバターを混ぜ合わせます。

③パンに②を塗り焼いたら出来上がりです♪

※焦げやすいので、様子を見ながら焼いてください。

お子さまのおやつにピッタリ!干し芋のクレープ

干し芋のクレープ

材料&分量

小麦粉 100g

砂糖  12g

牛乳  200ml

卵   1つ

生クリーム
チョコソース
お好みのフルーツ
干し芋

作り方

①ボールに小麦粉と砂糖を入れ泡立て器で軽く混ぜてから、牛乳を半分入れます。

②①に卵と残りの牛乳を入れて混ぜます。

③フライパンを中火で熱し、油を引いて一度火からおろします。

④フライパンに生地をお玉1杯分ぐらい流し入れ、薄く広げたら再び中火にかけて焼きます。

⑤焼けたらお皿に取り、少し冷まします。

⑥生地が出来上がったら、お好きなフルーツやお好みの生クリーム、干し芋を包んで出来上がりです♪

◎8枚くらい焼ける分量です。

豚肉の脂と相性バッチリ!干し芋の肉巻き

干し芋の肉巻き

材料&分量

干し芋     5~6枚
   (お好きな量でOK)

豚バラスライス 50g

油       適量

●みりん    大さじ2
●醤油     大さじ1
●酒      大さじ1

作り方

◎干し芋がかたい場合は、少しお湯につけて柔らかくしてからご使用ください。

◎●を合わせておきます。

①干し芋を豚肉で巻ける長さに切ります。

②豚バラで干し芋を巻きます。

③フライパンに油を入れ、巻き終わりを下にして、焼き色がつくまで焼きます。

④焼けたら●を入れ、味をからめたら出来上がりです♪

小松菜を使ったレシピ

カルシウムや鉄の吸収率を上げる!小松菜のクリームパスタ

小松菜のクリームパスタ

材料&分量(2人前)

パスタ  200g

生鮭   2切

小松菜  3束

玉ねぎ  1/2個

しめじ  1/2パック

バター  30g

小麦粉  大さじ3

牛乳   380cc

顆粒
コンソメ 小さじ2

塩胡椒

作り方

◎玉ねぎは薄くスライス、小松菜は一口サイズのざく切り、しめじはほぐしておきます。

◎鮭は皮と骨を取り、一口サイズに切っておきます。

①鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。

②フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら鮭を入れ両面焼きます。

③そこに玉ねぎとしめじを入れ炒めます。

④玉ねぎがしんなりしたら火を弱め、小麦粉を全体にまぶしよく混ぜます。

⑤粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ入れよく混ぜます。顆粒コンソメもこの時に入れてください。

⑥少し火を強めて小松菜を入れ、ソースにとろみがつき小松菜の食感が残る程度火が通ったら塩胡椒で味を整えます。

⑦茹でたパスタと絡めて出来上がりです♪

⇒ブログで栄養素などを詳しくご紹介しています。ぜひご覧ください!

カルシウムや鉄の吸収率を上げる!小松菜とサバの和風パスタ

小松菜とサバの和風パスタ

材料&分量(2人前)

パスタ  200g

鯖缶   60g
(水煮)

小松菜  2束

ベーコン 80g

にんにく 2片

バター  20g

めんつゆ  大さじ3

塩胡椒  少々

作り方

①小松菜を水洗いし、適度な大きさに切ります。にんにくはスライス切り、ベーコンは1㎝幅にきります。

②鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。

③パスタを茹でている間に、フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。

④香りが出てきたら、そこへベーコンを入れカリッとしたら塩胡椒をします。

⑤小松菜を加え軽く炒めたら鯖缶もほぐします。

⑥めんつゆを入れて茹でたパスタと炒め合わせたら出来上がりです♪

カルシウムたっぷり♪小松菜と大豆の胡麻和え

カルシウムたっぷり小松菜と大豆の胡麻和え

材料&分量

小松菜  1束(4~5株)

人参   1/2本

大豆水煮 70g

すりごま 大さじ3

砂糖   小さじ2

醤油   小さじ2

作り方

◎大豆水煮はあらかじめ水をよくきっておきます。

◎小松菜は根元をよく洗っておきます。

◎人参は千切りです。

①鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ入れ、小松菜をかために茹でます。茹で上がったら冷水に取り、水気をかたく絞ります。根を落とし5センチ幅に切ります。

②①のお湯で人参もさっと茹でます。

③ボールにすりごま・砂糖・醤油を入れ、混ぜます。

④③に人参・大豆水煮と小松菜をほぐしながら加え、全体が絡むように混ぜたら出来上がりです♪

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お子さまが喜ぶ小松菜のミニキッシュ

材料&分量

小松菜     2束程度

玉ねぎ     1/2個

ウィンナー   3本

餃子の皮    12~15枚
(大きめ)    程度

生クリーム   1パック

牛乳      50cc

卵       3個

とろけるチーズ 40g

胡椒      少々

作り方

◎ミニマフィンの型、またはアルミカップを準備しておきます。(12~15個)

◎オーブンを200℃に予熱しておきます。

①玉ねぎは薄切り、小松菜とウィンナーは一口大に程度に切ります。

②フライパンに少量の油を敷き、温まったら①を炒めます。

③ボールに生クリーム、牛乳、卵、チーズ、胡椒を入れてよく混ぜます。

④型に餃子の皮を入れ、②の具材を入れます。12~15個程度作れるので、1つに入れ過ぎないように気を付けてください。

⑤③を7分目ぐらいまで入れます。

⑥200℃のオーブンで20~30分焼いたら出来上がりです♪

※焼き上がりが心配な方は、竹串などで刺してみて、卵の液がついてこなければ大丈夫です。

βカロテンの吸収率を上げる!小松菜と豚肉の炒めもの

小松菜と豚肉の炒めもの

材料&分量

小松菜 3~4株

卵   2個

豚肉  150g

ごま油 適量

【合わせ調味料】

醤油  大さじ1

みりん 大さじ1

酒   大さじ1

砂糖  大さじ1

片栗粉 小さじ1

作り方

◎調味料を合わせておきます。

①フライパンにごま油を敷き、卵を炒めて火が通ったところで別皿にうつしておきます。

②フライパンに再度ごま油を敷き、豚肉を炒めて色が変わってきたら小松菜を入れ炒めます。

③①の卵を入れます。

④合わせ調味料を回し入れ、よく炒めたら出来上がりです♪

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小松菜がデザートに!小松菜のパウンドケーキ

小松菜のパウンドケーキ

材料&分量

薄力粉   120g

ベーキング
パウダー  3g

卵     2個

砂糖    60g

★小松菜  70g
★バナナ  1本
★牛乳   大さじ1
★油    50g

作り方

①★の材料を一緒にミキサーにかけます。

②ボールに砂糖と卵を入れて泡立て器で混ぜ、そこに①を入れます。

③混ざったら粉類も入れ更に混ぜます。

④パウンド型に③を流し入れ、170度で30分焼けば出来上がりです♪

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