新鮮な白菜が一目瞭然！農家から白菜の選び方をご紹介！

こんにちは！あったか野菜農園の藤井です(^^♪

ご覧いただいているあなたは、スーパーなどで白菜を購入する際、新鮮な白菜の見分け方に迷われたことはありませんか？

今回は、農家から新鮮な白菜を見分けるポイントをご紹介します。簡単な一手間で白菜が長持ちする方法もお伝えいたしますので、ぜひ最後までご覧ください。

丸ごと白菜もカット白菜もこのポイントを抑えておけば安心！白菜の選び方をご紹介いたします！

1個丸ごとの白菜を選ぶ3つのポイント！

①重さ

一個丸ごと白菜を買う場合は、大きさよりも重さを重視してください。白菜は95%が水分なので、重い白菜はみずみずしく新鮮な証です♪

②葉の状態

1個丸ごと白菜を買う2つ目のポイントは、葉の状態です！上記の写真のように、葉がしっかりと巻いたものを選んでみてください。

冬に収穫された白菜の場合、葉が巻いている白菜は冬の寒さから身を守るために糖度をたくさん蓄えています。

③外葉の有無

外葉の様子でも白菜の鮮度を知ることができます。外葉が濃い緑色で鮮やかな白菜は劣化しにくく新鮮なので、外葉がついているものを選びましょう！

カットされた白菜を選ぶ2つのポイント！

①白菜の切り口

半分にカットされている白菜を選ぶ際は、ぜひ切り口をチェックしてください。

白菜は収穫後半分に切ってからも成長を続け、外葉から中心部へ養分が送られるため、時間と共に断面中心部が膨らみます。そのため、カットされた断面がなるべく平らなものがおすすめです！

②外葉、内葉の状態

カットされた白菜は、外葉が緑色、内葉が黄色のものを選ぶようにしてください。

切って時間が経った白菜は断面が次第に緑色になってくるので、鮮度を見極める目安になります。

以上、農家から新鮮な白菜の選び方をご紹介させていただきました。

新鮮でみずみずしい白菜を選んで、ぜひ美味しいお料理にお役立てくださいね！

あったか野菜農園では、野菜を使った美味しい農家飯(レシピ)をご紹介しています！

野菜を使った美味しくて栄養満点な農家おすすめレシピを、レシピページにてご紹介しております。ぜひ毎日の野菜生活や献立にお役立てください。