あったか野菜農園では、2025年度の熟成釜茹で干し芋の生産を開始しました!

こんにちは!あったか野菜農園の藤井です(^^♪
こちらのブログが2025年度初めてのブログ投稿となります。農産物をご購入くださる皆様、普段からブログをご覧くださる皆様には昨年も大変お世話になりました。
今年も笑顔が増える美味しいメロン、干し芋の生産を家族一丸となって頑張りますので、2025年度もあったか野菜農園をどうぞよろしくお願いいたします。
もくじ
2025年度の熟成釜茹で干し芋に関するお知らせ
あったか野菜農園では、2025年1月第3週より今季の干し芋生産を開始いたしました。
ありがたいことに毎年大好評いただく熟成釜茹で干し芋ですが、昨年はわずか1時間ほどで全ての干し芋が完売。毎年買えないというお声をいただくので、今季は少しでも多くの方に干し芋をお届けできるようさつまいもの栽培数を増やしました。
2023年は雨が少なく夏場の異常な暑さでさつまいもの質が悪かったので、2024年は同じ轍を踏まないように水分調整や栽培する場所を変えるなどの対策を行いましたが、栽培数を増やしたにもかかわらず今季も暑さの影響からか、さつまいもの収穫数が昨年より減ってしまいました。
天日干しを終えてみないと最終的に皆様にお届けできる干し芋の総数が把握できませんが、今年は前年よりお届けする数が少ないことが予想されます。
干し芋の販売を心待ちにしてくださる皆様には本当に申し訳ない限りですが、自家栽培のさつまいものみを使用している関係上栽培につまづくと数を増やすことが困難になりますので、どうかご容赦いただけましたら幸いです。
2025年度のあったか野菜農園熟成釜茹で干し芋生産の様子をご紹介します!
干し芋作り初日の朝です。釜に火を入れるため、霜柱が立ち朝日が昇る少し前から毎年準備を行います。
今年も自家製の薪を使用して火を起こしていきます。
祖父から受け継いだ干し芋なので、毎年釜に火を入れると身が引き締まる思いです。
一つ一つ丁寧に洗ったさつまいもを釜で茹でている様子です。
さつまいもの大きさにもよりますが、一回に茹でる時間は50分~1時間半ほど。さつまいもの火の通り加減を決める大事な工程なので、片時も釜から離れられません。
近年は手間がかかることから蒸かして干し芋を生産される方が多いですが、私たちは釜茹で特有の濃厚な触感を生み出すためにこの手法にこだわってます。
茹で上がったさつまいもです。熟成したさつまいもなので、茹で上りはさつまいもの甘い香りが辺り一面に広がります。
熱々で短時間でも持つのが大変ですが、この状態でないと上手く皮をむいたり裁断できないので手早く作業しなくてはなりません。
裁断したさつまいもを天日干ししている様子です。
この天日干しはお天気が要。曇ったり雨が降ると折角乾燥したさつまいもに水分が戻ってしまうので、お天気やさつまいもの仕上がり具合を毎日確認しながら、毎年慎重に袋詰めする日を決めています。
2025年度も1月下旬に熟成釜茹で干し芋の販売を予定しております!
干し芋の生産状況や天気の状態を見ながら、今季も1月下旬頃熟成釜茹で干し芋の販売を予定しております。
販売前にはホームページや農園の会員様、公式LINE、各種SNSにて事前にご案内をさせていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
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